cuisine
Un bain d'eau glacée juste après la vapeur garde le brocoli vert et croquant
Le brocoli vire au kaki dès qu'on le laisse une minute de trop dans la vapeur, et il suffit d'un rien pour qu'il passe du croquant au filandreux.
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nettoyage
Détartrer son lave-linge sans vinaigre : la méthode douce qui vient à bout du calcaire incrusté
Un lave-linge qui sent le renfermé, un tambour qui garde des traces blanchâtres, du linge qui ressort terne malgré un cycle complet : ces signes trahissent…
conservation
Conserver une pâte à biscuits ou à gâteau crue sans qu'elle s'épaississe ou se dessèche
Une pâte à biscuits ou à gâteau crue se conserve très bien à l'avance, à condition de respecter quelques règles de contenant, de température et de texture.
maison
Une petite entrée bien pensée range tout sans jamais bloquer le passage
Un mètre carré devant la porte d'entrée, parfois moins, et pourtant il faut y loger les chaussures de toute la famille, les manteaux, les clés, le courrier et…
cuisine
Comment cuisiner les poireaux à la poêle sans qu'ils noircissent et en gardant leur saveur délicate ?
Le poireau a mauvaise réputation en poêle : il attache, il grise, il rend de l'eau et perd ce goût doux qui fait tout son charme.
conservation
Comment congeler les restes de crème fraîche liquide en portions sans qu'elle ne se sépare ou ne devienne granuleuse ?
La crème fraîche liquide a une fâcheuse tendance à trahir son passage au congélateur : une fois décongelée, elle se présente en grumeaux, avec une phase…
nettoyage
Dissoudre les résidus de détergent séché évite d'abîmer l'émail de la céramique
Ce voile blanchâtre et un peu rugueux qui s'incruste sur le carrelage, la faïence ou la vasque n'a rien à voir avec le calcaire pur : c'est souvent un mélange…
maison
Installer des crochets de suspension au plafond sans endommager les poutres
Suspendre un luminaire, une plante ou un rideau à une poutre de chambre semble anodin, mais la charge se concentre sur quelques millimètres de fixation.
cuisine
Poivrons rouges à la poêle : la technique pour éviter qu'ils ramollissent
Le poivron rouge a une réputation injuste : trop souvent, il finit mou, gorgé d'eau et triste dans l'assiette. Pourtant, avec le bon découpage, la bonne poêle…